Le patrimoine en pierre sèche est un héritage commun à de nombreuses régions européennes. La diversité de constructions est évidente, avec en premier terme de grands espaces en terrasses qui conforment des paysages remarquables, dans de vastes régions de la Méditerranée, des vallées fluviales du Portugal, en Suisse et en Allemagne, et aux différentes parties des Alpes.

Les refuges pour personnes ou animaux, comme les bories en France du sud, les Caselli et les Trulli en Italie, les casetes o barraques de Valence et de la Catalogne, ou les Ponts de Bestiar et les barraques de Minorque, gardent une grande qualité et diversité constructive. Les murs utilisés pour délimiter les propriétés ou les espaces agricoles ou d'élevage ont également une large distribution, de sorte qu'ils sont présents dans presque toute la Méditerranée et dans des régions du nord telles que l'Irlande, le pays de Galles, l'Écosses et certaines îles de Suède.

La haute qualité culturelle de ces paysages de la pierre sèche a été reconnue dans le monde entier, comme dans le cas des terrasses de la région viticole de l'Alto Douro, au Portugal, des versants maritimes de Portovenere et de Cinque Terre, et des trulli d'Alberobello, en Italie, que l'UNESCO a inclus dans liste du Patrimoine Mondial.